Pokud sháníte novou varnou desku, máte několik možností. Jednou z nich je indukční sporák. Co byste o něm měli vědět?
Existuje několik různých způsobů ohřevu používaných pro varné desky, včetně plynu a elektřiny, ale mnoho lidí si neuvědomuje, že existuje třetí možnost a to indukční desky. I když má každá varná deska své jedinečné vlastnosti, je důležité přidat do svého kuchyňského repertoáru produkt, který budete používat každý den.
Pokud často vaříte, určitě řešíte energetickou účinnost. Indukční varná deska může být moudrou volbou, protože zajišťuje nejen přesnější a rovnoměrnější ohřev, ale také vám může z dlouhodobého hlediska ušetřit peníze, protože nádobí absorbuje teplo spíše než povrch vašeho spotřebiče.
Co je indukční sporák?
Začněme základy. Na povrchu vypadají indukční varné desky docela podobně jako standardní elektrické varné desky se skleněnou deskou, ale indukční sporák používá k ohřevu nádobí elektromagnetické vlny, které v podstatě proměňují vaše hrnce a pánve na vlastní zdroj tepla.
Protože povrch spotřebiče ohřívá nádobí pomocí elektromagnetismu, je systém vysoce účinný a umožňuje přesné ovládání a rychlý nárůst nebo pokles teploty. Tato regulace teploty obvykle vede k rychlejšímu ohřevu, zejména při časově náročnějších úkonech, jako je vaření vody. Je známo, že indukční varné povrchy vaří vodu o 50 procent rychleji ve srovnání s jejich plynovými a elektrickými protějšky a udržují stálou teplotu, takže k občasnému rozlití nebo převaření dochází mnohem méně často.
Jak funguje indukční vaření?
Zmínili jsme indukční vaření pomocí elektromagnetických proudů, ale pojďme tento proces prozkoumat dále. Zatímco plynové a elektrické spotřebiče mohou využívat tepelné vedení k přenosu tepla z hořáku na pánev na vaše jídlo, indukční vaření eliminuje prostředníka, a pracuje téměř okamžitě na zahřátí samotné varné nádoby.
Elektrický proud prochází stočeným měděným drátem pod varnou plochou a vytváří magnetický proud v celém nádobí. A nejlepší na tom je, že celá varná deska zůstává na dotek chladná, takže spáleniny v podstatě nehrozí. Je známo, že indukční vaření je účinnější než tradiční způsoby vaření, protože během procesu se ztrácí velmi málo tepelné energie a můžete ohřívat své nádobí, aniž byste ohřívali celou kuchyni.
Kromě rychlejšího varu a přesné regulace teploty poskytují indukční varné desky snadno čistitelný povrch. Vzhledem k tomu, že teplo není absorbováno hořáky, zůstává varná deska dostatečně chladná, aby bylo možné snadno setřít rozlité tekutiny a stříkající mastnotu, než se zcela spálí a přichytí na sporáku. Okolní teplo z vašeho nádobí může stále způsobit zvýšení teploty varného povrchu, ale ochlazuje se mnohem rychleji než tradiční varná deska, takže můžete rychle zaútočit na nepořádky.
Indukce je mnohem bezpečnější varianta, protože kamna se nepřipalují. Máte-li malé děti, které vám rády pomáhají vařit, nebo neukázněné domácí mazlíčky, kteří rádi vyskakují na kuchyňské plochy, mohou se spotřebičem dostat do kontaktu, aniž by se popálili.
